Où trouver une bonne boulangerie à Barcelone?

Publié par dans la catégorie Acheter, Nourriture. Article actualisé le 5 novembre, 2015. 4 commentaires.

S'il y a bien un commerce indispensable à la vie de tout francophone, ce sont les boulangeries. Voici nos préférées!

boulangeries
Réservez avec:

    Le pain et les viennoiseries: voilà un sujet épineux dès que l’on met un pied à l’étranger! Alors qu’en France, en Suisse et en Belgique nous sommes habitués à trouver des bonnes boulangeries à tous les coins de rues, celles-ci se font plus rares dans les pays où la tradition culinaire est différente.

    Heureusement, il existe d’excellentes boulangeries artisanales à Barcelone. En voici quelques unes testées et approuvées par nos papilles!

    Baluard: la plus traditionnelle

    baluard

    La boulangerie Baluard est probablement la plus connue de Barcelone. Installée depuis 3 générations, son local de toujours est situé dans le quartier de la Barceloneta. Pour notre plus grand bonheur, une seconde boulangerie a ouvert récemment dans l’Eixample, au sein de l’hôtel Praktik Bakery (oui, il s’agit bien d’un hôtel-boulangerie!).

    Les pains sont délicieux et les croissants suivent la plus pure tradition parisienne. C’est assez rare à Barcelone, où la grande majorité des croissants ne sont pas à base de beurre mais de graisse de porc. Forcément, dit comme ça… Au moins chez Baluard, vous ne courez pas de risque! Demandez bien leur croissant au beurre (de mantequilla)! Ils sont à tomber!

    Pourquoi? Parce que c’est une institution à Barcelone
    Quand? Barceloneta et Eixample: du lundi au samedi de 8h à 21, Eixample: dimanche de 8h à 14h
    Combien? 3-4€ le kilo de pain de campagne, un peu moins de 2€ le croissant
    Où? Baluard 38 (Barceloneta) et Provença 279 (Eixample)

     

    Turris: la plus inventive

    turris

    Comme à Baluard, il y a souvent la queue à la boulangerie Turris. Il faut dire que cette boulangerie artisanale a de quoi convaincre n’importe qui! Notre conseil: soyez aventureux et goûtez aux pains les plus originaux, vous ne serez pas déçu(e)! Nous avons particulièrement aimé les pains olives-romarin et chocolat-orange amère, un mélange audacieux mais parfaitement équilibré.

    En revanche, les viennoiseries ne nous ont pas vraiment fait de l’œil. Nous ne les avons pas goûtées, à vous de nous dire si vous les avez testées!

    Il existe 3 boulangeries Turris à Barcelone (Aribau, Calvet et Gràcia), vous n’avez donc pas d’excuses pour ne pas aller y faire un tour.

    Pourquoi? Pour ses pains originaux
    Quand? Aribau et Calvet: lundi-vendredi de 7h30 à 21h, samedi de 8h à 14h30, Gràcia: lundi-vendredi de 7h30 à 21h et samedi 8h-14h puis 17h-20h
    Combien? Environ 3-4€ le pain de taille moyenne
    Où? Aribau 158 (Eixample), Calvet 7 (Sarrià), Gran de Gràcia 34 (Gràcia)

    Barcelona Reykjavik: la plus bio

    barcelona reykjavik

    Barcelona Reykjavik est une boulangerie bio installée dans 3 quartiers à la mode: Gràcia, le Born et le Raval. Non seulement les pains sont artisanaux, mais les farines et tous les autres ingrédients sont sélectionnés avec soin parmi des fournisseurs bio.

    Le pain est la grande star du lieu et on en trouve de très nombreuses déclinaisons: pain aux céréales, à la farine de maïs, au fromage, aux tomates séchées… Il y a du choix! On les fabrique à l’ancienne, laissant le temps à la fermentation naturelle de faire son travail.

    Des gâteaux et autres douceurs trônent aussi sur les comptoirs. J’ai goûté une part de cake chocolat-épices, un régal! Léger et fort en goût à la fois. En plus, les produits de Barcelona Reykjavik se conservent bien en général, ce qui est vraiment appréciable.

    • Vous pouvez retrouver les pains de Barcelona Reykjavik au bar à tapas Bagauda, dont nous vous parlions dans cet article.

    Pourquoi? Pour ses pains bio
    Quand? Gràcia: lundi-dimanche de 10h30 à 21h30, Born: lundi-dimanche de 10h30 à 21h, Raval: lundi-samedi de 10h à 21h, dimanche de 10h30 à 20h
    Combien? Environ 2€ la miche de pain intégrale moyenne, environ 3€ la part de gâteau
    Où? Astùries 20 (Gràcia), Princesa 16 (Born), Doctor Dou 12 (Raval)

    Hänsel: la plus design

    hansel

    Quand on arrive devant Hänsel, on a plutôt l’impression d’être devant une cafétéria design que face à une boulangerie. En fait, Hänsel est à la fois un endroit où l’on peut prendre un petit-déjeuner, s’offrir un en-cas gourmand ou simplement venir acheter sa baguette de pain.

    Tous les produits utilisés dans l’élaboration du pain, des sandwichs et des viennoiseries sont de grande qualité. Les petits sandwichs sont vraiment délicieux, préparés avec du bon pain croustillant. En revanche, c’est loin d’être donné: vous paierez environ 2.50 pour un petit sandwich au thon et à peu près 3,50 pour un mini sandwich au jambon (les deux de la photo). Mais la qualité a un prix!

    Pourquoi? Pour son coin assis et sa petite terrasse
    Quand? Lundi-jeudi: 8h-22h, vendredi: 8h-00h, samedi: 9h-00h, dimanche: 9h-16h
    Combien? Un peu moins de 2€ la baguette
    Où? Provença 237 (Eixample)

    Crustó: la plus conviviale

    crusto

    Crustó fait partie de mes boulangeries favorites. Certes, le pain aux olives n’atteint pas les sommets comme celui de Turris et les baguettes ne se conservent pas aussi bien que celles de Barcelona Reykjavik. Pourtant il y a un je-ne-sais-quoi dans l’air qui fait qu’on a envie d’élire domicile dans ce petit local si joliment décoré…

    Et puis, les pains et viennoiseries sont vraiment très bons! Le croissant aux amandes m’a fait voyager à Paris en un clin d’œil. Pas de doute: il sortait tout juste du four, visible au fond de la salle à travers de grandes parois en verre. Les madeleines au chocolat, le carrot cake et le fondant au chocolat m’ont aussi fait de l’œil, sagement disposés dans leur vitrine. Une bonne excuse pour y retourner et ne faire qu’une bouchée de ces trois là!

    Pourquoi? Pour sa déco soignée
    Quand? Lundi-samedi: 8h-21h, dimanche: 9h-14h
    Combien? Environ 2,30€ le croissant aux amandes
    Où? Valencia 246 (Eixample)

    Forn Mistral: la plus sucrée

    mistral

    Le pain du Forn Mistral est excellent, avec une mie bien moelleuse et une croûte croustillante à souhait. Mais ce n’est pas le pain artisanal qui a fait la réputation de cette célèbre boulangerie! Les gens font la queue pour goûter à son ensaïmada, une brioche typique de Majorque et de Catalogne. Pour un maximum de plaisir, choisissez-là amb cabells d’àngels, c’est-à-dire aux cheveux d’ange (de courge, comme le veut la tradition locale). Les coques, sorte de foccacias à la catalane, sont aussi très réputées au Forn Mistral.

     

    Pourquoi? Pour ses ensaïmadas
    Quand? Lundi-samedi: 7h-21h
    Combien? Moins de 2€ la petite ensaïmada
    Où? Ronda Sant Antoni 96 (Sant Antoni)

    Forn Sant Josep: la plus centenaire

    forn sant josep

    Tel Obélix guidé par l’odeur des sangliers, c’est le nez en avant que vous entrerez dans cette jolie boulangerie de quartier, irrésistiblement attiré(e) par la délicieuse senteur de son bon pain artisanal. Un panneau sur la porte d’entrée indique que le Forn Sant Josep a fêté ses 100 ans en 2013. Cette pimpante boulangerie remodelée en 2011 ne paraît pas pourtant pas son âge.

    • Ici, nous vous conseillons de goûter tout particulièrement à son « pa de vidre ». Son nom vient de sa croûte, tellement fine et croustillante qu’elle se brise comme du verre (vidre en catalan). Sa mie aérée à souhait fond délicatement et reste fraîche plus d’un jour. Un conseil: pour une recette couleur locale, préparez de bonnes tranches grillées de pain à la tomate avec ce pa de vidre, c’est à tomber!
    • Leur pa d’oli (petit pain rond tout moelleux) et leur pain pour bagel sont excellents et pourront vous servir à élaborer des sandwichs savoureux.

    Mais vous pourrez aussi vous laisser tenter par leur grande variété de pains plus classiques. La baguette tradition, entre autres, au levain et à la farine française plaira aux amateurs de pains bien cuits et croustillants.

    Bonne nouvelle pour les lève-tôt! En semaine, cette boulangerie ouvre ses portes à 6 heures. C’est donc la plus matinale de notre sélection!

    Pourquoi? Pour son savoir-faire ancestral et la qualité de ses produits.
    Quand? Du lundi au vendredi de 6h à 20h30; samedi: 7h à 14h30; fermée le dimanche
    Combien? Pain entre 1 et deux euros
    Où? Roger de Lluria, 98, Eixample

    Ici prend fin notre tour des boulangeries. À vous de jouer maintenant! Vous avez du pain sur la planche…

     

    Cet article vous a plu?

    Cliquez ici!

    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars

    4,78/5 - 9 vote(s)

    Loading...

    Partagez ce bon plan avec vos amis!

    Ajoutez un commentaire!

    4 commentaires sur Où trouver une bonne boulangerie à Barcelone?

    1. Clarice dit:

      Merci d’avoir partagé toutes ces informations ! Je n’ai jamais entendu parler du Forn Mistral. Vous avez dit qu’ils ont du pain fantastique. Moi j’adore le pain, donc j’aimerais bien y aller pour le gouter. Trouver des bonnes boulangeries est toujours amusant.

    2. patrice dit:

      Pour les amants de Baluard, on trouve aussi quelques références au Corte Ingles de la place de la Catalogne, au sous-sol, espace gourmet.
      Patrice A.

    3. patrice dit:

      Je vous recommande aussi une annexe de la boulangerie Triticum, située à la Fabrica Moritz (Ronda de Sant Antoni, 39 – 41, 08011 Barcelona). Le pain est cuit sur place, la pâte provient de l’atelier de Cabrera de Mar. Fermentation longue, pain á la bière… un vrai régal.
      Patrice

    Laisser un commentaire

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    *


    *

    À propos de l'auteur

    Pauline

    Pauline est une littéraire curieuse et gourmande. Pour rédiger ses articles, elle adore dénicher des lieux originaux et authentiques qui raviront vos yeux et vos papilles. Ce qu'elle préfère à Barcelone? Se perdre dans la vieille ville et s'enivrer de son atmosphère si particulière... ou du parfum des bons petits plats mijotant dans les cuisines. Un vrai plaisir!