Burgers à Barcelone : Notre top 8 qui en fera tomber plus d’un!

Revisités à toutes les sauces, les burgers nous en font voir de toutes les couleurs! Doux, moelleux, extravagants et charmeurs, ils nous font chavirer… Voici quelques adresses qui exauceront vos vœux culinaires pour l’année. À vous de trouver celui qui vous fera succomber…

Foc i oli : Des burgers délicats et savoureux

Le Foc i oli est un petit boui-boui qui ne paie pas de mine et pourtant…il cache des burgers qui vous donneront la chair de poule, même en mangeant du boeuf !

Toujours fidèles au poste, derrière le bar et aux fourneaux, les deux propriétaires s’assurent ainsi de la qualité du service et des produits. Ils nous prouvent que le fast-food peut offrir de véritables burgers gourmets, préparés avec des produits frais, beaucoup d’amour et un peu d’imagination.

Le « spécial » burger du Foc i oli:

Il est difficile pour moi de choisir… Pif Paf Pouf, je commande l’Especial »!

• Le pain rustique est une tuerie (tout comme le pain brioché pour d’autres burgers), le fromage est fondu sur une viande goûteuse et de qualité. L’œuf se pose fièrement sur des oignons caramélisés à souhait et une tranche de bacon bien craquante.
  

Le choix est assez classique, et pourtant c’est une explosion de saveurs à chaque bouchée ! Ni trop petit, ni trop gros, ce burger est accompagné de ses pommes de terre frites fondantes et croustillantes juste comme il faut !

• Vous pouvez partager un coin du bar ou commander à emporter même si le chef insiste sur le fait que votre expérience culinaire sera bien meilleure sur place !  

Central hamburguesería : des burgers artisanaux

Dans ce lieu cosmopolite et toujours bondé. attendez-vous à un ambiance des plus décontractées. Et pour cause, c’est vous-même qui prenez votre commande ! Votre choix est à cocher sur une feuille de papier que vous devez apporter à la caisse.

La Central, mode d’emploi

• Vous commencez par sélectionner un pain blanc ou complet, fait maison et cuit au four chaque matin. Il sera en plus « marqué au fer rouge » pour vous prouver son authenticité artisanale !
• Puis vous devez choisir entre un steak haché de bœuf classique, écologique ou Black Angus. Personnellement, je trouve le 100% bœuf très bon, le Black Angus est un peu moins gras et plus fort en goût.

• Le poulet est fermier et les burgers végétariens sont préparés avec des produits frais et sans conservateurs.

Les burgers de la Central Hamburguesería

C’est là que les choses se compliquent… Décider lequel des 14 types de burgers vous allez avaler! Je les ai tous testés et ils ont des saveurs très diversifiées ! Je vous préviens, ils sont énooooooormes et tout dégouline quand on croque dedans !

• Le « Central » est un bon choix pour tester son « premier super burger artisanal » : du bacon fumé, des oignons confits, du brie pané, des chips de pommes de terre violettes, des cornichons et une sauce aux tomates séchées.
• Si vous avez envie d’un burger sucré-salé, essayez l’Oriental avec des algues de wakame, du sésame grillé, sauce teriyaki et mayonnaise de wasabi.
• Selon le type de burger, chaque sauce faite maison se marie délicieusement avec l’ensemble. Cependant, vous pouvez tout à fait ajouter à votre convenance, celles que vous désirez. La sauce chutney piquante et la chimichurri ne demandent que ça !

Adresses :

• La Central Laietana : Via Laietana, 45, Quartier Gothique (métro : Urquinaona, L1/L4)
• La Central Born : Passeig del Born, 29 (métro : Jaume I, L4)

Goiko Grill: Les burgers d’un docteur cuisinier

Conçus par un docteur qui échangea sa blouse blanche contre un tablier, les burgers de Goiko grill se démarquent déjà par leur origine un tant soit peu … originale.

Aita Andoni démarre cette aventure en 2013 à Madrid, avant d’étendre son concept de burgers gourmets dans plusieurs quartiers de Barcelone. Désireux de créer des lieux agréables au service irréprochable, il insiste sur le fait que ses burgers n’ont rien perdu de leur qualité : « Le dernier cuit sur le grill sera toujours aussi bon que le premier réalisé à l’ouverture! »

Aita Andoni avec l’aide de ses employés triés sur le volet a su créer une atmosphère de « familia Goiko Grill » accueillante et riche en bonnes énergies.

Les steaks sont réalisés avec du bœuf frais et local, les sauces sont préparées sur place et le pain, pétri par l’artisan boulanger du coin, est doré juste avant d’être servi.

• Vous avez en prime de merveilleuses pommes de terre rustiques, amoureusement préparées par « le cuisinier spécialiste », qui sait exactement comment leur donner ce côté tendre à l’intérieur et croustillant à l’extérieur.
• Les burgers du Goiko Grill sont très gros et gras. Je connais de gros mangeurs qui ont du mal à finir leur burger, donc faites attention à ne pas commander trop de nourriture !

Reste à savoir pour quel burger vous craquerez…

Adresses :

• Passeig de Maragall, 148, Horta (métro : Maragall, L4)
• Via Laietana, 13, Quartier Gothique (métro : Jaume I, L4)
• Carrer del Bruc, 25, Eixample (métro : Urquinaona, L1/L4)
• Carrer de la Independència, 339, Eixample (métro : Encants, L2)
• Carrer de Can Segalar, 18, Les Corts (métro : Maria Cristina, L3)
• Carrer de Calvet, 14, Sant Gervasi (métro : Muntaner, L6/L7)
• Carrer d’Aribau, 113, Eixample (métros : Provença, L6/L7 ou Hospital Clínic, L5)
• Passeig de Sant Joan, 58, Eixample (métro : Tetuan, L2)

PimPam : Des burgers simples et pas chers

Pim Pam ! En voilà un nom sympathique qui fait légèrement penser au son du retour du steak sur le grill ! Ce petit local façonné de palettes attire les connaisseurs, mais surprend aussi les âmes perdues dans les petites ruelles du quartier du Born.

La cuisine ouverte nous fait remarquer l’hygiène impeccable des lieux. Les ingrédients sont disposés de manière organisée derrière une vitrine juste devant nous.

• La viande est préparée tous les jours et le pain est frais.
• Les pommes de terre sont pelées à la main, pour offrir des frites succulentes et un soupçon vinaigrées, le secret pour les rendre plus croustillantes.

Les Burgers du PimPam

Certains burgers sont élaborés à partir d’un mélange de bœuf et de porc, tandis que d’autres sont 100% bœuf. Je recommande ceux avec du bœuf, mais si vous aimez un steak plus gras, l’autre option vous tend les bras.

• Si vous êtes fan de fromage, je vous suggère le Pimpam Tres quesos, avec 200 grammes de bœuf, du parmesan, de la feta et du gouda.
• J’aime aussi le burger végétarien, préparé à base d’aubergine, de courgette, feta et tofu, le tout frit pour plus de goût.

Le PimPam, mode d’emploi:

Il suffit de choisir ensuite les condiments qui sont, pour moi, tous indispensables à la bonne réalisation d’un burger classique et sans chichi : une rondelle de tomate, des oignons rouges crus, des cornichons, une feuille de laitue et quelques feuilles de roquette.

• Après avoir grillé légèrement le pain à la plancha, le chef le tartine d’une sauce spéciale. Vous pouvez ensuite ajouter du ketchup, de la mayonnaise ou de la moutarde à votre convenance.

Le croquant se mélange au fondant. L’équilibre en bouche est là. Les burgers sont gros, bons, simples et pas chers ! Que demander de plus ?

Le Santa Burg et ses burgers gourmets

Le Santa Burg est un véritable temple des hamburgers gourmets à Barcelone et je prends régulièrement plaisir à m’y « recueillir » ;) La chair est faible, c’est indéniable, mais il n’y a vraiment pas de mal à se faire du bien!

La carte propose une longue liste de hamburgers plus originaux les uns que les autres.

• Les carnivores gourmets et gourmands adoreront le Santa Jeanluxe: une savante association de viande rouge de super qualité (dry aged) de foie gras et de pomme confite: moelleux à souhait !
• Les amateurs de saveurs exotiques apprécieront le Santa Bollywood: un délicieux hamburger à base de poulet pané, tomate et salade, assaisonné à la sauce Tikka Masala et au tsatziki.

Timesburg: des burgers au bon rapport qualité-prix

Le Timesburg est une chaîne de restaurants qui propose des burgers copieux et pas trop chers.

Quand j’y vais avec des amis, je passe toujours plusieurs minutes à lire leur carte en hésitant. Hamburger au fromage de chèvre ? Style méditerranéen ? Au bacon ? Japonais ? Avec steak végétarien ? Ce n’est pas une décision facile à prendre et les choix sont variés.

Même si les burgers viennent sans frites, vous pouvez en commander à part. Si vous êtes plusieurs (et que vous avez faim), je vous conseille de partager un demi-kilo de frites et vous en aurez largement assez !

Le Timesburg a plusieurs restaurants partout dans Barcelone :

• Timesburg Poblenou : Carrer de Pujades, 168, Poblenou (métro : Llacuna, L4)
• Timesburg Fabra i Puig : Passeig de Fabra i Puig, 233, Horta (métro : Virrei Amat, L5)
• Timesburg Sants : Carrer del Moianès 75, Sants (métro : Hostafrancs, L1)
• Timesburg Sant Pau : Carrer del Rosselló 520, Eixample (métro : Sant Pau | Dos de Maig, L5 ou Encants, L2)
• Timesburg Paris : Carrer de París, 95, Eixample (métro : Hospital Clínic, L5)
• Timesburg Sant Joan : Passeig de Sant Joan, 47-49, Eixample (métro : Girona, L4 ou Tetuan, L2)
• Timesburg Les Corts : Carrer de Nicaragua, 137, Les Corts (métro : Les Corts, L3)
• Timesburg Plaça Eivissa : Plaça d’Eivissa, 11, Horta (métro : Horta, L5)

Mes autres recommandations où trouver un bon burger à Barcelone ? La Santa del Born, le Timesburg, le Bacoa, le Makamaka, le Bro Burger ainsi que le Vespa Burger.

Acero : De l’amour dans un corps d’acier et des sandwichs à croquer !

Tenu par Raúl et David, deux frères très sympathiques, Acero, qui signifie acier en français, est un petit local transformé en ancien container maritime.

Au menu : des sandwichs et autres plats aussi savoureux les uns que les autres. Les deux cuisiniers ont l’art de savoir préparer la viande et d’y associer différents ingrédients et épices qui s’équilibreront en bouche pour une explosion de saveurs.

Je vous conseille d’aller vite vous asseoir au bar sur les quelques tabourets qui se battent en duel, ou bien de commander à emporter, avec possibilité d’être livré à domicile. Il ne faut jamais se fier aux apparences… Vous avez bien compris que derrière sa carapace métallique se cache un gros cœur tendre. N’hésitez pas à le découvrir. Vous repartirez de là avec un moral d’acier!

Surf House Barcelona: resto branché en terrasse à la Barceloneta

Le Surf House Barcelona s’inspire du mode de vie californien et propose une nourriture gourmande mais saine dans un cadre privilégié. Assis à sa terrasse du front de mer, vous allez sûrement fermer sûrement les yeux et vous dire: « Elle est pas belle la vie? »

Au menu, une ribambelle de burgers et de sandwichs : chauds ou froids, végétariens ou pas. Leur point commun est d’être élaboré avec des produits frais et du bon pain. J’ai testé le club sandwich: goûteux, rassasiant et bien servi, il est idéal en cas de grosse fringale.

Côté sucré, vous aurez le choix entre des gaufres aux parfums variés, des pancakes, des salades de fruits ou encore des yaourts au granola. De quoi vous donner envie de sauter du lit même après un réveil difficile !