Chocolatiers de Barcelone : voyage au pays du cacao
La fabrication de chocolat a toujours eu une grande importance pour les Barcelonais. C’’est, en effet, dans les ports de la capitale catalane qu’arrivaient les bateaux chargés de cacao du Nouveau monde. Découvrons ensemble les maitres chocolatiers de Barcelone qui prennent plaisir à chambouler nos papilles.
Le meilleur rapport qualité/prix : Casa Vives
Fondée en 1895, la Casa Vives est une pâtisserie-chocolaterie qui appartient à la même famille depuis quatre générations. Ses chocolats sont élaborés à partir de produits de grande qualité et ça se sent !
Personnellement, j’ai fondu de plaisir en goûtant les catànies, ces petites boules d’amandes enrobées de chocolat blanc et recouvertes de cacao… Une vraie découverte ! Les chocolats aux agrumes valent également le détour.
Il existe deux boutiques Casa Vives à Barcelone :
Le plus typique : Fargas
Joliment exposés dans une charmante boutique du quartier gothique, les produits du chocolatier Fargas sont connus comme le loup blanc à Barcelone. Dès l’entrée, une délicieuse odeur de chocolat vient chatouiller les narines de ses clients. A l’intérieur, les Catalans gourmands ont leurs habitudes et savent parfaitement quels chocolats choisir parmi les étalages des jolies vitrines d’époque.
Fargas est aussi spécialisé dans l’élaboration de sculptures en chocolat, Vous aurez peut-être la chance d’en admirer quelques-unes à votre passage dans la boutique.
Le plus mythique : Escribà
Nous vous en parlions dans notre article sur les Boutiques emblématiques de Barcelone autour des Ramblas: la pâtisserie Escribà est l’une des plus vieilles enseignes de Barcelone. Sa décoration moderniste est absolument magnifique.
Les chocolats Escribà sont assez originaux. Certains sont parfumés à la vanille ou à la crème brûlée. Mon préféré reste cependant le chocolat au toffee, fondant à souhait.
Le plus original : Chök
Les boutiques Chök de Barcelone proposent non seulement des chocolats, mais aussi de nombreuses gourmandises enrobées de cacao.
La star du lieu qui a d’ailleurs donné son nom à la boutique, c’est le chök ! Cette étonnante gourmandise ressemble à un donut (beignet en forme d’anneau) mais contient moins de sucre et de graisse que l’original. Le temps de friture est également réduit, il est donc beaucoup plus léger.
On y trouve aussi des truffes, des sucettes en chocolat et des bombones (petites bouchées de chocolat artisanales.)
La boutique Chök dispose également d’une petite partie épicerie dédiée, elle aussi, au chocolat: tablettes, tagliatelles de chocolat, gâteaux secs, etc.
Adresses :
Le plus créatif : Cacao Sampaka
Si vous avez l’âme aventurière et que vous aimez les saveurs originales, allez faire un tour chez Cacao Sampaka. Ce chocolatier innovant propose bien sûr des chocolats classiques, mais aussi une foule de parfums extravagants : citron-gingembre, basilic ou même parmesan ainsi qu’une grande sélection de chocolat à la liqueur également.
Un beau voyage au pays du cacao !
Petits bonus…
- Nous vous recommandons chaudement les truffes en chocolat de La Campana, cette boutique du XIXème siècle dont nous vous avions parlé dans notre article Où acheter du bon touron artisanal à Barcelone ?
- Les bouchées en chocolat à la noix de macadamia de chez Bubó ont aussi conquis nos palais.
- Si c’est sous forme liquide que vous aimez le chocolat, ne passez pas à côté de nos bonnes adresses de chocolats chauds à Barcelone !
- Pour mêler plaisir des yeux et du palais, la visite de la cafeteria de la Casa Amatller. Ce chef d’œuvre de l’Art Nouveau est absolument incontournable !
- Enfin, pour tout savoir sur le cacao, faites un tour au musée du chocolat, original et gourmand.
